“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者(jìzhě) 张玮 济南报道 美食，历来是一座城市(chéngshì)的名片之一(zhīyī)。它历经岁月沉淀，吸引游客纷至沓来，也为城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在(zài)锅中欢快翻滚，渐渐(jiànjiàn)裹满浓郁(nóngyù)酱汁。每位参赛选手都拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是(shì)令人陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火(dàihuǒ)甘肃天水文旅……出圈故事可谓“你方唱罢我登场”，而如今，济南这“一道炒鸡”也展现出带火“一座(yīzuò)城”的潜力，长清抓住热点又(yòu)带来何种经验和启示，也给济南美食提供更多思考(sīkǎo)空间。 五峰山炒(chǎo)鸡如何脱颖而出？ 五峰山因有聚仙峰(xiānfēng)(xiānfēng)、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽(juānlì)多姿，妩媚动人的五姐妹环抱于绿树浓荫之中。” 在(zài)这片灵秀(língxiù)之地，五峰山炒鸡作为传承多年的经典美味，其脱颖而出的秘诀(mìjué)，首先源于对食材本味的极致追求，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定天然基石。 烹饪时，遵循传统农家技法，以特调香料秘制的炒鸡酱画龙点睛。最终呈现(chéngxiàn)的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是鲜香(xiānxiāng)醇厚(chúnhòu)、层次丰富的味觉享受。 炒鸡早已超越简单(jiǎndān)的佳肴(jiāyáo)范畴，成为镌刻着本地饮食文化基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技(jìngjì)，广场上的烟火气便随着铁锅预热的滋滋(zīzī)声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气率先在空气(kōngqì)中漫溢开来。 一道道色泽诱人、造型别致的炒鸡(jī)作品陆续出锅，等待现场评委(píngwěi)的打分。在经过细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖、金技奖和(hé)金创奖。 争霸赛事有哪些全新(quánxīn)升级？ 2025年，长清区第二届“炒鸡厨王争霸赛(zhēngbàsài)”如约而至。 本届赛事，不仅(bùjǐn)吸引来自长清本地的厨师报名，周边区县厨师也(yě)竞相参与。既有坚守传统做法的老师傅，也有融入现代创意(chuàngyì)的青年厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师(chúshī)将本地樱桃与炒鸡结合(jiéhé)，酸甜果香与酱香碰撞出新奇口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材的“升级版”，既保留传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新元素(yuánsù)不断融入。 “比赛不仅是技艺比拼，更是学习交流的(de)机会，希望能让更多人爱(ài)上这道家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上也实现显著提升。组委会特邀省级烹饪大师、知名(zhīmíng)美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团(píngshěntuán)，从刀工、火候、风味、创新性等维度进行综合评分(píngfēn)。 现场还设置了观众(guānzhòng)品鉴(pǐnjiàn)环节，让大众参与互动投票，确保赛事“既接地气又具含金量”。 “选手们(men)对(duì)酱料调配和食材选择的精益求精，让我们看到这道传统美食的无限可能。”一位评委点评道。 文旅经济会碰撞(pèngzhuàng)出怎样的火花？ 以炒鸡为支点，五峰山街道(jiēdào)巧妙将赛事与文旅资源深度融合。 作为“乡村好时节・游购乡村”系列文旅活动之一，炒鸡(chǎojī)争霸赛与大樱桃(dàyīngtáo)采摘等业态串联，今年，网络达人、大学生也纷纷化身“推介(tuījiè)官”。 炒鸡大赛与樱桃(yīngtáo)节的联动，让游客既能品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水(shānshuǐ)—品美食—购特产”的闭环体验。 “很多游客专程为炒鸡(jī)而来，顺带体验采摘和民宿，周末客房全部爆满(bàomǎn)。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡争霸赛的成功举办，让长清探索出“特色美食+文旅+农业”的融合发展新(xīn)路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季(sìjì)村晚等活动将(jiāng)持续开展，长清将以文旅活动为纽带，未来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸产业链条(tiáo)，让传统美食成为助推乡村振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方(bāfāng)游客共赏(gòngshǎng)乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒(chǎo)鸡的蜕变，印证了“小美食撬动大产业(chǎnyè)”的可能。它不仅是味蕾的享受，更是一场关于文化传承与创新、乡村(xiāngcūn)振兴与产业融合的生动实践。